中國文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國人對生活的態度。葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的，白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長。中國是禮儀之邦，所以白酒斟酒禮儀也相對來說比較講究。學好白酒斟酒禮儀也能在喝酒時更加體面一些。那么，酒桌上有哪些我們需要注意的斟酒禮儀和技巧呢？釣魚臺和旨帶大家一起學習學習。

一、斟酒禮儀

1、開餐后再開酒。一般情況下，酒水應當在開餐時再斟入酒杯，防止開酒后太久白酒失去它最好的口感。如果是你請客，一般都會親自為其斟酒以表示尊敬。

2、注意斟酒的順序。斟酒時，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。注意每個人的酒杯大小應一致，除非是有的客人不宜喝酒特意提出，或如有特殊情況需要換杯子也應該征得客人的同意。

3、斟酒的站位姿態要講究。斟酒姿態要端正，站在客人身后右側，右手拿酒瓶，身體不可緊貼客人會顯得不禮貌，但也不要離得太遠。

4、控制斟酒的速度。給每位客人斟酒，倒入前要留神瓶內酒量的多少，瓶內酒過多和過少時都是很難控制酒速的時候，一定要格外留心。

二、斟酒技巧

1、斟酒順序很重要。

在工作宴會中，斟酒的順序要嚴格地按照職位“從高到低”的順序。斟酒一般要從主賓位開始，再斟主人位，然后按順時針斟酒。如有年長者，或遠道而來的客人，應該先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。如果是朋友之間的聚會，這些不會太講究。

2、注意斟酒時間。

如果宴會喝的是白酒，在宴會賓客入座后再把酒斟入分酒器，同時為賓客斟入小杯中。在宴會中，要注意觀察客人的酒杯。發現酒杯中酒不足時應及時添酒，這也體現了主人的熱情，會給客人留下好的印象。不過，如果在添酒時客人已經表現出明顯得拒絕，就應該尊重客人的意愿，不要強行添酒，物極必反。

3、斟酒的量要控制。

白酒斟到7~8分滿即可，斟酒的時候不能倒的太滿。倒得滿看似是一種熱情好客，但是倒滿會很不方便，客人拿起酒杯時酒可能會溢出等。

4、受斟要有禮貌。

在接受斟酒時，特別是斟酒者為長輩，客人，主人時，應注意禮貌。在中餐里，別人斟酒的時候，可以向其回敬“叩指禮”，方法是：把食指、中指并在一塊，指頭輕輕在桌上叩幾下。這是常見的對主人斟酒表示感謝的方式。當斟酒人為主人、或長輩時，自己受酒應起立，如果對方比自己矮，作為晚輩還應該彎腰表示謙遜，主動端起酒杯方便斟酒。當斟酒結束的同時，應明顯的點頭表示對斟酒人的感謝或尊敬。

圖片

白酒禮儀那么多，還是需要更多學習才能深入了解。這既是我們入門的基礎，也是展現我們學識的基本。如果這最基本的斟酒禮儀都不會，就顯得像門外漢了。以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友；如果您覺得文章對您有啟發請您關注我，或者把文章轉發分享給身邊的酒友們！

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